Aperitivos
Gran Variedad
Ensaladilla rusa de la casa.
Sepia tártara.
Ensalada alicantina de salazones. (ración)
Tomate de temporada con capellán a la llama y encurtidos.
Jamón ibérico de bellota. (ración)
Surtido de quesos variados.
Anchoa en salmuera con tomate. (unidad)
Carpaccio de picaña con parmesano y aceite de nueces.
Foie micuit caramelizado con Pedro Ximénez.
Queso frito con confitura de tomate. (ración)
Mollejas de cordero salteadas con ajetes tiernos. (unidad)
Pad thai. Noodles salteados con gambas y verduras.
Gyozas de pollo con verduras. (4 unidades)
Taco de carrillada estofada con pico de gallo y cilantro.
Croqueta casera de espinacas. (unidad)
Croqueta casera de gamba. (unidad)
Croqueta casera de rabo de toro con salsa wakame. (unidad)
Croqueta casera de jamón ibérico. (unidad)
Croqueta casera de bacalao. (unidad)
Croqueta de boletus con salsa de trufa. (unidad)
El Mar
Calamar de potera con sobrasada mallorquina y piñones.
Calamar de potera a la parrilla con salsa verde.
Gambas chili-garlic con stracctiatella de burrata, pan de cristal y cilantro.
Parpatana de atún Balfegó con titaina.
Tartar de salmón marinado y aguacate.
Tartar de atún rojo Balfegó y mango.
Tataki de atún rojo Balfegó.
Zamburiñas (unidad)
Quisquilla hervida 100 gr.
Calamares a la romana con mayonesa. (ración)
Gambas al ajillo.
Gambón crujiente frito (unidad).
Pulpo a la parrilla con salsa verde.
Chipirones a la parrilla con salsa verde. (ración)
Fritura de chipirones con mayonesa negra.
La Tierra
Espárragos de Villena con jamón ibérico.
Alcachofas con foie y reducción de PX.
Berenjena asada, salsa de tomate, crema de queso feta, piñones y aceite de albahaca.
Chips de berenjenas con melaza.
Parrillada de verduras.
Verduras en tempura.
La Granja
Patatas al montón con jamón gran reserva, huevo frito y pimientos del padrón.
Huevo a 65º, boletus, ajetes tiernos, puré de patata y trufa.
Huevo a 65º, patatas, jamón ibérico y foie fresco.
Arroces
Arroces secos
Fideua de marisco y pescado.
Arroz de verduras.
Arroz de marisco y pescado.
Arroz de bacalao, gambón y coliflor.
Arroz a banda.
Arroz de magro y verduras.
Arroz negro de pescado.
Arroz y pata.
Arroz con conejo y caracoles.
Arroces melosos
Arroz meloso de bogabante con almejas.
Arroz meloso de rape y gambas.
Arroz meloso del señoret.
Rissoto de setas de temporada.
Montaditos y panes
Montaditos
Ternera a la salsa roquefort.
Pepito de ternera.
Ternera con foie micuit.
Salmón marinado con mantequilla.
Queso fresco con gambas y salsa de anchoas.
Jamón ibérico de bellota.
Completo.
Mojama de almadraba con rodaja de tomate.
Hueva de maruca con rodaja de tomate.
Anchoas en salmuera con rodaja de tomate.
Bacon con queso fundido.
Minibocata
Chipirón con pisto de verduras.
Ternera con jamón ibérico.
Ternera, queso de cabra y champiñón.
Salmón marinado y queso crema
Hamburguesas
Burger gourmet.
Burger de vacuno.
Pan de cristal
Pollo confitado, queso brie, tomate y salsa de curry.
Anchoas en salmuera con tomate rallado y piparra dulce.
Mojama de almadraba y hueva de maruca con tomate rallado y aceite de oliva.
Jamón ibérico de bellota con tomate rallado y aceite de oliva.
Vinos
Blancos D.O. Alicante
Vinalopo Blanco Sauvignon Blanc
Arrocero.
Fruto noble organic.
Casa agrícola. Pepe Mendoza.
Casa Balaguer. Vino de finca.
Les Freses moscatel seco.
Marina Alta.
Blancos D.O. Valencia
Beberás de la copa de tu hermana.
Bienvenidos al Extraordinario Mundo LA MUJER CABALLO mitad Mujer mitad Caballo.
Mestizaje.
Blancos D.O. Rías Baixas
Paco & Lola.
Granbazán etq. verde.
Marqués de Vizhoja.
Lias de Martín Codax.
Marieta semi-seco.
Envidia cochina.
Blancos D.O. Rueda
K-NAIA.
José Pariente.
El Gordo del Circo.
Blancos D.O. Rioja
Classica. Hacienda López de Haro Gran Reserva 2013
Rosado Classica. Hacienda López de Haro Gran Reserva 2009
Blancos D.O. Ribera del Duero
Monasterio de San Miguel.
Monasterio de San Miguel 1940. Crianza.
Blancos Otras D.O.
El canto del cuco ribeiro.
Ondarea Txakoli. 2019
Tintos D.O. Alicante
Patojo ecológico roble.
Casa Ritas.
Vinalopó joven.
Fruto Noble. Vino de Finca.
La viña de Mateo.
La Casica del abuelo.
Casa Balaguer.
Sein 2020
El Telar. 2019.
Carabibas Vendimia Seleccionada.
Tarima Hill. 12 meses.
Laudum roble.
Fuego Lento 2013.
Fuego Lento Secano Extremo.
Umbría Salinas.
Mira Salinas.
Enrique Mendoza Cabernet, Monastrell.
Enrique Mendoza Merlot, Monastrell.
Santa Rosa Enrique Mendoza 2020.
Enrique Mendoza Estrecho 2016.
Casa agrícola. Pepe Mendoza.
Tintos D.O. Valencia
Sentada sobre la bestia. 2018.
El cordero y las vírgenes.
Sensal 2021.
Venta del Puerto No 12.
Tintos D.O. Jumilla
Juan Gil. Plata.
Juan Gil. Azul. 2022
Matas Altas Pie Franco.
Valtosca 2023. Vino de parcela shiraz.
Casa castillo el Molar. 2021.
Casa castillo Las Gravas 2021.
Machoman Monastrell.
Tintos D.O. Ribera del Duero
CLON-98 Tempranillo.
Tintafina Tempranillo.
Finca Resalso.
Emilio Moro. Crianza
Carmelo Rodero. 9 meses.
Traslascuestas 8 meses.
Vizcarra Senda del oro.
Rietos Roble.
Pago de los Capellanes. Roble. 2019.
Pago de Capellanes «el Nogal» 2019.
Pago de Capellanes «el Nogal» 2016. Magnum
Protos Roble
Protos. Crianza.
Matarromera Crianza.
Pesquera. Crianza
Dominio de Atauta. 2021
Aalto. 2021.
Tintos D.O. Rioja
Baigorri crianza.
Muga.
Nada que ver. 2017.
Miguel Merino Vitola. 2020
Conde de los Andes. 2016.
Ukan 2019.
Prado de Enea. Gran reserva.
Marqués de Riscal. Reserva 2020
Faustino Autor Reserva Especial.
Tintos Otras Denominaciones
Alaya Tierra.
Abadía Retuerta. Selección especial 2020.
Mauro. 2021.
San Román. 2018.
San Román. 2020.
Flor de Vetus.
Matsu «El Recio». Viñas viejas.
Pissarres tinto.
Vermut y Cervezas
Vermut
Yzaguirre Blanco.
Yzaguirre rojo.
Martini rojo.
Martini blanco Dry.
Martini blanco.
El Bandarra.
Lustau Blanco.
Lustau Rojo.
Cervezas
El Águila sin filtrar.
Mahou tostada 00.
Mahou Maestra.
Mahou Sin Gluten.
Mahou 5 estrellas.
Estrella de Galicia 00.
Estrella de Galicia.
El Aguila Dorada.
Voll Damm.
Heineken 00.
Heineken.
Amstel Sin 00.
Amstel Oro.
Amstel Radler.
Amstel original.
Espumosos y vinos dulces
Espumosos
Benjamín Codorniu.
Anna de Codorniu. Brut nature.
Aria. Segura Viudas. Brut nature.
Juve & Camps. Reserva de la famlia.
Domino de la Vega. Authentique brut nature reserva.
Gramona III lustros.
Gramona Imperial. Gran reserva brut.
Fuego Lento. Rosado
Vinos dulces
Fuego Lento Blanco. Catavino.
Fuego Lento Tinto. Catavino.
Fondillón Tesoro de Villena. Catavino.
Aperitivos
Patatas al montón con jamón gran reserva, huevo frito y pimientos del padrón.
Huevo a 65º, boletus, ajetes tiernos, puré de patata y trufa.
Huevo a 65º, patatas, jamón ibérico y foie fresco.
plato nuevo
Calamar de potera con sobrasada mallorquina y piñones.
Calamar de potera a la parrilla con salsa verde.
Gambas chili-garlic con stracctiatella de burrata, pan de cristal y cilantro.
Parpatana de atún Balfegó con titaina.
Tartar de salmón marinado y aguacate.
Tartar de atún rojo Balfegó y mango.
Tataki de atún rojo Balfegó.
Zamburiñas (unidad)
Quisquilla hervida 100 gr.
Calamares a la romana con mayonesa. (ración)
Gambas al ajillo.
Gambón crujiente frito (unidad).
Pulpo a la parrilla con salsa verde.
Chipirones a la parrilla con salsa verde. (ración)
Fritura de chipirones con mayonesa negra.
Espárragos de Villena con jamón ibérico.
Alcachofas con foie y reducción de PX.
Berenjena asada, salsa de tomate, crema de queso feta, piñones y aceite de albahaca.
Chips de berenjenas con melaza.
Parrillada de verduras.
Verduras en tempura.
Ensaladilla rusa de la casa.
Sepia tártara.
Ensalada alicantina de salazones. (ración)
Tomate de temporada con capellán a la llama y encurtidos.
Jamón ibérico de bellota. (ración)
Surtido de quesos variados.
Anchoa en salmuera con tomate. (unidad)
Carpaccio de picaña con parmesano y aceite de nueces.
Foie micuit caramelizado con Pedro Ximénez.
Queso frito con confitura de tomate. (ración)
Mollejas de cordero salteadas con ajetes tiernos. (unidad)
Pad thai. Noodles salteados con gambas y verduras.
Gyozas de pollo con verduras. (4 unidades)
Taco de carrillada estofada con pico de gallo y cilantro.
Croqueta casera de espinacas. (unidad)
Croqueta casera de gamba. (unidad)
Croqueta casera de rabo de toro con salsa wakame. (unidad)
Croqueta casera de jamón ibérico. (unidad)
Croqueta casera de bacalao. (unidad)
Croqueta de boletus con salsa de trufa. (unidad)
Ensaladas
Ensalada mediterránea
Burrata trufada con cherrys confitados y polvo de jamón.
¡Super Fresh! Ensalada.
Ensalada de queso de cabra.
Salmón marinado, nueces, tomate y mezclum de lechugas.
Ensalada de la huerta.
Cuchara
Degustación de gazpacho y relleno villenero.
Degustación gazpacho villenero con caracoles.
Gazpacho villenero con caracoles.
Degustación de triguico villenero.
Triguico villenero.
Degustación de relleno villenero.
Relleno villenero.
Sopa de cebolla gratinada
Arroces
Arroz meloso de bogabante con almejas.
Arroz meloso de rape y gambas.
Arroz meloso del señoret.
Fideua de marisco y pescado.
Arroz de verduras.
Arroz de marisco y pescado.
Arroz de bacalao, gambón y coliflor.
Arroz a banda.
Arroz de magro y verduras.
Arroz negro de pescado.
Arroz y pata.
Rissoto de setas de temporada.
Arroz con conejo y caracoles.
Carnes
Presa ibérica, salsa de higo, ajetes tiernos, piñones y parmesano.
Jarrete de cordero glaseado con cremoso de puré de patata.
Secreto con ajetes tiernos, pimientos del padrón y patatas al montón.
Rabo de vaca al vino tinto.
Paletilla de cabrito asada al horno.
Chuletón de vacuno mayor selecto.
Solomillo de vacuno, salsa demi glace de ternera y foie fresco.
Solomillo de vacuno, salsa de vino tinto, trufa y boletus.
Solomillo de vacuno al estilo Villena.
Solomillo de vacuno a la parrilla con patatas.
Entrecot raza angus. (EEUU). con patatas.
Entrecot de ternera a la parrilla con patatas.
Pescados
Lubina a la sal.
Salmón teriyaki con arroz basmati, espinacas salteadas y edamame.
Tempura de dorada, rúcula, salsa tártara y tomatitos chery.
Parpatana de atún Balfegó con titaina.
Lomo de bacalao Giraldo gratinado con alioli y pisto de verdura.
Lubina con refrito de ajos, piñones y verduritas asadas.
Lubina trufada con gambitas y almejas.
Rodaballo a la parilla con verduritas asadas
Montaditos y panes
Pollo confitado, queso brie, tomate y salsa de curry.
Anchoas en salmuera con tomate rallado y piparra dulce.
Mojama de almadraba y hueva de maruca con tomate rallado y aceite de oliva.
Jamón ibérico de bellota con tomate rallado y aceite de oliva.
Burger gourmet.
Burger de vacuno.
Chipirón con pisto de verduras.
Ternera con jamón ibérico.
Ternera, queso de cabra y champiñón.
Salmón marinado y queso crema
Ternera a la salsa roquefort.
Pepito de ternera.
Ternera con foie micuit.
Salmón marinado con mantequilla.
Queso fresco con gambas y salsa de anchoas.
Jamón ibérico de bellota.
Completo.
Mojama de almadraba con rodaja de tomate.
Hueva de maruca con rodaja de tomate.
Anchoas en salmuera con rodaja de tomate.
Bacon con queso fundido.
Postres
Torrijas, natillas y helado de vainilla y chocolate.
Coulant de chocolate negro.
Milhojas de crema con cobertura de chocolate negro y almendras.
Brownie de chocolate y nueces con helado de vainilla.
Flan de huevo de la abuela Maruja con quenelle de nata.
Tiramisú.
Helado de turrón con almendras.
Helado de chocolate.
Helado de vainilla con caramelo.
Crema tostada.
Tarta de queso con arándanos.
Profiteroles de nata con cobertura de chocolate negro.
Pan de Calatrava.
Vinos
CLON-98 Tempranillo.
Vinalopo Blanco Sauvignon Blanc
Baigorri crianza.
Muga.
Nada que ver. 2017.
Miguel Merino Vitola. 2020
Conde de los Andes. 2016.
Ukan 2019.
Prado de Enea. Gran reserva.
Tintafina Tempranillo.
Finca Resalso.
Emilio Moro. Crianza
Carmelo Rodero. 9 meses.
Alaya Tierra.
Abadía Retuerta. Selección especial 2020.
Traslascuestas 8 meses.
Vizcarra Senda del oro.
Rietos Roble.
Mauro. 2021.
San Román. 2018.
San Román. 2020.
Flor de Vetus.
Sentada sobre la bestia. 2018.
El cordero y las vírgenes.
Pago de los Capellanes. Roble. 2019.
Pago de Capellanes «el Nogal» 2019.
Pago de Capellanes «el Nogal» 2016. Magnum
Protos Roble
Protos. Crianza.
Matarromera Crianza.
Pesquera. Crianza
Juan Gil. Plata.
Juan Gil. Azul. 2022
Matas Altas Pie Franco.
Valtosca 2023. Vino de parcela shiraz.
Casa castillo el Molar. 2021.
Casa castillo Las Gravas 2021.
Matsu «El Recio». Viñas viejas.
Pissarres tinto.
Dominio de Atauta. 2021
Aalto. 2021.
Machoman Monastrell.
Marqués de Riscal. Reserva 2020
Faustino Autor Reserva Especial.
Sensal 2021.
Venta del Puerto No 12.
Patojo ecológico roble.
Casa Ritas.
Vinalopó joven.
Fruto Noble. Vino de Finca.
La viña de Mateo.
La Casica del abuelo.
Casa Balaguer.
Sein 2020
El Telar. 2019.
Carabibas Vendimia Seleccionada.
Tarima Hill. 12 meses.
Laudum roble.
Fuego Lento 2013.
Fuego Lento Secano Extremo.
Umbría Salinas.
Mira Salinas.
Enrique Mendoza Cabernet, Monastrell.
Enrique Mendoza Merlot, Monastrell.
Santa Rosa Enrique Mendoza 2020.
Enrique Mendoza Estrecho 2016.
Casa agrícola. Pepe Mendoza.
Classica. Hacienda López de Haro Gran Reserva 2013
Rosado Classica. Hacienda López de Haro Gran Reserva 2009
Monasterio de San Miguel.
Monasterio de San Miguel 1940. Crianza.
Paco & Lola.
Granbazán etq. verde.
Marqués de Vizhoja.
Lias de Martín Codax.
Marieta semi-seco.
Envidia cochina.
K-NAIA.
José Pariente.
El Gordo del Circo.
El canto del cuco ribeiro.
Ondarea Txakoli. 2019
Beberás de la copa de tu hermana.
Bienvenidos al Extraordinario Mundo LA MUJER CABALLO mitad Mujer mitad Caballo.
Arrocero.
Fruto noble organic.
Casa agrícola. Pepe Mendoza.
Casa Balaguer. Vino de finca.
Mestizaje.
Les Freses moscatel seco.
Marina Alta.
Vermut y Cervezas
Yzaguirre Blanco.
Yzaguirre rojo.
Martini rojo.
Martini blanco Dry.
Martini blanco.
El Bandarra.
Lustau Blanco.
Lustau Rojo.
El Águila sin filtrar.
Mahou tostada 00.
Mahou Maestra.
Mahou Sin Gluten.
Mahou 5 estrellas.
Estrella de Galicia 00.
Estrella de Galicia.
El Aguila Dorada.
Voll Damm.
Heineken 00.
Heineken.
Amstel Sin 00.
Amstel Oro.
Amstel Radler.
Amstel original.
Espumosos y vinos dulces
Fuego Lento Blanco. Catavino.
Fuego Lento Tinto. Catavino.
Benjamín Codorniu.
Anna de Codorniu. Brut nature.
Aria. Segura Viudas. Brut nature.
Juve & Camps. Reserva de la famlia.
Domino de la Vega. Authentique brut nature reserva.
Gramona III lustros.
Fondillón Tesoro de Villena. Catavino.
Gramona Imperial. Gran reserva brut.
Fuego Lento. Rosado
