Anchoas en salmuera con tomate rallado y piparra dulce.

Burger gourmet.

Burger de vacuno.

Ternera a la salsa roquefort.

Huevo a 65º, boletus, ajetes tiernos, puré de patata y trufa.

Lubina a la sal.

Tempura de dorada, rúcula, salsa tártara y tomatitos chery.

Lubina con refrito de ajos, piñones y verduritas asadas.

Presa ibérica, salsa de higo, ajetes tiernos, piñones y parmesano.

Jarrete de cordero glaseado con cremoso de puré de patata.

Rabo de vaca al vino tinto.

Paletilla de cabrito asada al horno.

Solomillo de vacuno, salsa demi glace de ternera y foie fresco.

Solomillo de vacuno, salsa de vino tinto, trufa y boletus.

Arroz meloso de rape y gambas.

Arroz meloso del señoret.

Fideua de marisco y pescado.

Arroz de marisco y pescado.

Arroz de bacalao, gambón y coliflor.

Arroz a banda.

Arroz negro de pescado.

Degustación de gazpacho y relleno villenero.

Degustación de relleno villenero.

Relleno villenero.

Ensalada de la huerta.

Ensalada de queso de cabra.

Gambas chili-garlic con stracctiatella de burrata, pan de cristal y cilantro.

Quisquilla hervida 100 gr.

Gambas al ajillo.

Gambón crujiente frito (unidad).

Espárragos de Villena con jamón ibérico.

Alcachofas con foie y reducción de PX.

Croqueta de boletus con salsa de trufa. (unidad)

Croqueta casera de rabo de toro con salsa wakame. (unidad)

Croqueta casera de gamba. (unidad)

Taco de carrillada estofada con pico de gallo y cilantro.

Pad thai. Noodles salteados con gambas y verduras.

Rissoto de setas de temporada.

Foie micuit caramelizado con Pedro Ximénez.

Anchoa en salmuera con tomate. (unidad)

Tomate de temporada con capellán a la llama y encurtidos.

Ensalada mediterránea

Sepia tártara.

Ensalada alicantina de salazones. (doble)

Ensalada alicantina de salazones. (ración)

Ensaladilla rusa de la casa.